Abon ikan bandeng adalah makanan olahan yang terbuat dari daging ikan bandeng yang dihaluskan dan dimasak dengan berbagai bumbu hingga kering dan berbentuk serat-serat halus. Abon ikan bandeng memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis, serta aroma khas ikan yang lezat. Makanan ini biasanya digunakan sebagai lauk tambahan untuk nasi, taburan pada bubur, atau sebagai isian dalam berbagai hidangan lainnya.